Nuevo catálogo de las capacidades de I+D+i de la UAB en el sector agroalimentario, dirigido a las empresas del sector
Consulte este catálogo que hemos publicado, en el que se recoge todo el potencial científico y tecnológico de la UAB aplicado al sector agroalimentario. El documento reúne un ecosistema compuesto por 80 investigadores, 18 grupos de investigación, 7 departamentos, 5 institutos de investigación y 5 empresas derivadas, y muestra capacidades y casos prácticos orientados a la transferencia de conocimiento y la colaboración con empresas del sector.
El ecosistema de investigación de la UAB integra grupos consolidados, centros de excelencia e infraestructuras avanzadas que abarcan ámbitos tan diversos como la transformación de alimentos, la seguridad y la trazabilidad, la nutrición, la sostenibilidad y la producción animal. La propuesta de valor se basa en la capacidad de ofrecer soluciones transversales e interdisciplinarias, combinando las ciencias exactas, la biología, la veterinaria y las ciencias sociales.
Entre los puntos fuertes de la UAB se encuentran el desarrollo de soluciones basadas en la agroecología, la fermentación, los alimentos funcionales y las políticas públicas, así como la aplicación de tecnologías de vanguardia como la visión artificial, las lenguas electrónicas, la irradiación ultravioleta, altas presiones, óptica aplicada y tecnologías de separación. Estos conocimientos permiten optimizar los procesos, mejorar la calidad y la seguridad alimentaria, reducir el uso de aditivos e impulsar nuevos modelos de producción y consumo basados en criterios de eficiencia y sostenibilidad.
El documento también destaca varios casos de aplicación en la vida real que ilustran la transferencia de conocimientos al tejido productivo. Entre ellos se encuentran el desarrollo de una tecnología óptica para determinar el pH en la producción de yogur, el sistema SMART-CELLAR para controlar y mejorar los procesos industriales de embotellado y producción de vino, y la aplicación de bacteriófagos como barrera preventiva contra la salmonela en la producción avícola, la producción de vainillina natural a partir de subproductos agrícolas o el desarrollo de una vacuna oral para la lubina del Mediterráneo en la acuicultura.
Esta capacidad científica y tecnológica se ve respaldada por infraestructuras únicas en el campus, como la Planta Piloto de Fermentación, el Servicio de Plantas de Tecnología Alimentaria y el Servicio de Granjas y Campos Experimentales, que facilitan la validación, la ampliación y la transferencia de soluciones a la industria.
Con esta publicación, el Parque de Investigación de la UAB pretende acercar las capacidades de la universidad a las empresas, las administraciones públicas y las entidades del sector, y fomentar nuevas oportunidades de colaboración en proyectos de I+D+i con un impacto real.