Nou catàleg de les capacitats en R+D+I en agroalimentació de la UAB per a empreses del sector agroalimentari
Consulta aquest catàleg que hem publicat, que inclou tot el potencial científic i tecnològic de la UAB aplicat al sector agroalimentari. El document recull un ecosistema format per 80 investigadors, 18 grups de recerca, 7 departaments, 5 instituts de recerca i 5 spin-offs, i mostra capacitats i casos d’aplicació orientats a la transferència i a la col·laboració amb empreses del sector.
L'ecosistema de recerca de la UAB integra grups consolidats, centres d'excel·lència i infraestructures avançades que cobreixen àmbits tan diversos com la transformació alimentària, la seguretat i la traçabilitat, la nutrició, la sostenibilitat i la producció animal. La proposta de valor es basa en la capacitat d'aportar solucions transversals i interdisciplinàries, combinant ciències exactes, biologia, veterinària i ciències socials.
Entre les fortaleses de la UAB destaquen el desenvolupament de solucions basades en l’agroecologia, la fermentació, els aliments funcionals i les polítiques públiques, així com l’aplicació de tecnologies capdavanteres com la visió per computador, les llengües electròniques, la irradiació ultraviolada, les altes pressions, l’òptica aplicada i les tecnologies de separació. Aquest coneixement permet optimitzar processos, millorar la qualitat i la seguretat alimentària, reduir l’ús d’additius i impulsar nous models de producció i consum amb criteris d’eficiència i sostenibilitat.
El document també posa en relleu diversos casos reals d’aplicació que exemplifiquen la transferència de coneixement al teixit productiu. Entre ells, hi ha el desenvolupament d’una tecnologia òptica per determinar el pH en l’elaboració del iogurt, el sistema SMART-CELLAR per controlar i millorar processos industrials d’embotellament i producció de vins, l’aplicació de bacteriòfags com a barrera preventiva contra la Salmonella en producció avícola, l’obtenció de vainillina natural a partir de subproductes agrícoles o el desenvolupament d’una vacuna oral per al llobarro mediterrani en aqüicultura.
Aquesta capacitat científica i tecnològica es recolza en infraestructures singulars del campus, com la Planta Pilot de Fermentació, el Servei Planta de Tecnologia dels Aliments i el Servei de Granges i Camps Experimentals, que faciliten la validació, l’escalat i la transferència de solucions cap a l’empresa.
Amb aquesta publicació, el Parc de Recerca UAB vol apropar les capacitats de la universitat a empreses, administracions i entitats del sector, i fomentar noves oportunitats de col·laboració en projectes d’R+D+I amb impacte real.